Sogliola con salsa piccante di prezzemolo

Per palati delicati e non, un piatto semplice, elegante per ottime cenette.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di sogliola,
• 280 gr di yogurt naturale,
• 2 cucchiaiate di senape,
• 1 limone,
• 1 manciata di prezzemolo fresco,
• Sale,
• Pepe nero appena macinato,
• Fettine di limne per ornamento.

Preparazione:

Sbucciate il limone e tagliatelo  a pezzi, lavate il prezzemolo, e centrifugate tutto raccogliendo il succo in un recipiente. 

Se non possedete la centrifuga potete spremere il limone servendovi del tradizionale spremiagrumi e tritare il più finemente possibile e pestare il prezzemolo, unendolo poi al succo di limone.

Lavare ed asciugare il pesce e fatelo cuocere in poca acqua o brodo ristretto, fino a cottura.

Nel frattempo, mescolare lo yogurt alla senape in un contenitore e riscaldate a bagno maria, sempre mescolando aggiungete il succo di limone e prezzemolo.

Mettere il pesce in un piatto di portata, versate sopra la salsa e decorare con fettine di limone e foglioline di prezzemolo.

Servire molto caldo.

(calorie per porzione; circa 145)

Un piatto leggero e gustoso adatto a tutti, grandi e piccini, è semplice e veloce da fare,

Buon Appetito